Bar Labu Protein dengan Frosting Kelapa Krim

(Melayani sekitar 12)

BAHAN

1 Labu organik 15 ons.

1/4 cangkir santan ringan.

2 sendok makan minyak kacang macadamia.

1 ekstrak vanilla sendok teh.

5 putih telur.

1/4 secangkir madu mentah.

1/2 piala eritritol.

3/4 secangkir makan almond.

3/4 secangkir tepung serbaguna bebas gluten.

1/4 cangkir makan rami.

1/4 cangkir protein kacang polong rasa vanilla (dipermanis dengan stevia)

2 sendok teh baking powder.

1 sendok teh soda kue.

1 sendok makan bumbu pai labu.

PERSIAPAN

1. Pra-panaskan oven ke 350 ° F.

2. Menggunakan mixer listrik genggam dengan kecepatan sedang, kocok bersama labu, santan, minyak, vanila, putih telur, madu, dan
eritritol sampai halus.

3. Dalam mangkuk terpisah, campur bahan kering: tepung almond, tepung, tepung rami, bubuk protein, baking powder, baking soda, dan bumbu pai labu.

4. Kombinasikan bahan kering dengan bahan basah. Dengan menggunakan mixer listrik, campur dengan kecepatan sedang hingga tinggi hingga adonan tercampur rata dan halus.

5. Semprotkan loyang jelly roll (10 1/2 x 15) dengan semprotan antilengket dan oleskan adonan secara merata ke loyang. Panggang selama 20 hingga 25 menit.

Biarkan dingin sepenuhnya sebelum membekukan (lihat halaman selanjutnya untuk resepnya)
dan memotong menjadi 12 batang.

CATATAN: Jika Anda memutuskan untuk tidak menggunakan frosting, Anda dapat menambahkan 1/2 cangkir cokelat hitam bebas gula.

Dikutip dari PENYEMBUHAN MENAMBAHKAN MELALUI COOKBOOK MAKANAN (CD-ROM)

(Menghasilkan lebih dari 1 cangkir)

Resep ini membutuhkan daging dari satu atau dua kelapa muda Thailand. Beberapa orang terintimidasi oleh gagasan membuka kelapa untuk mendapatkan daging (saya dulunya salah satu dari mereka). Saya yakinkan Anda, itu lebih mudah daripada kedengarannya, dan sepadan dengan usaha minimal! Air kelapa segar dan daging lezat adalah suguhan yang luar biasa. Satu-satunya yang Anda butuhkan adalah pisau daging atau pisau dapur setebal 10 inci untuk memulai. Kelapa muda Thailand dapat ditemukan di pasar Asia atau toko makanan kesehatan dan dibungkus plastik. Anda bisa menggunakan kelapa jenis lain, tetapi dagingnya sering tidak empuk. Daging dari kelapa muda Thailand biasanya mirip dengan konsistensi tahu, sangat lunak.

BAHAN

1 secangkir daging kelapa segar dari kelapa muda Thailand.

2-3 sendok makan madu mentah (atau gunakan stevia cair rasa vanilla atau rasa coklat rasa manis)

1/4 – 1/2 secangkir santan penuh lemak.

BAHAN OPSIONAL

(untuk rasa cokelat)

1 secangkir daging kelapa segar dari kelapa muda Thailand)

1-2 sendok makan bubuk kakao mentah.

1/2 cangkir chip cokelat bebas gula (merek Lily)

PERSIAPAN

1. Untuk rasa cokelat: Gunakan double boiler atau panci kecil dan mangkuk stainless steel (pastikan mulut mangkuk lebih lebar dari mulut panci). Tempatkan bubuk kakao dan keripik coklat dalam mangkuk. Rebus 2 gelas air dalam panci kecil. Tempatkan mangkuk stainless steel di atas air mendidih dan kecilkan api sampai sedang. Lelehkan cokelat dengan api kecil sampai benar-benar lembut dan lembut.

2. Dalam blender bertenaga tinggi, tempatkan daging dari kelapa dan madu atau stevia. Tambahkan 1/4 cangkir santan.

3. Nyalakan blender rendah untuk memulai. Perlahan tambahkan lebih banyak santan seperlunya untuk mendapatkan campuran. Tambahkan cairan sesedikit mungkin untuk menjaga frosting tetap tebal, tetapi cukup untuk membantunya berbaur menjadi tekstur krim. Catatan: Jika campurannya terlalu kental dan tidak dapat disebar, Anda mungkin ingin mencampurnya terlebih dahulu di food processor, kemudian pindahkan ke blender setelah dicincang. Blender berdaya tinggi akan membuat lapisan es lebih lembut daripada food processor.

Dikutip dari PENYEMBUHAN MENAMBAHKAN MELALUI COOKBOOK MAKANAN (CD-ROM)

Diperbarui pada 6 April 2017