Stick Ikan Kepala Lemak

(Melayani 4)

BAHAN

1-1 1/2 pon halibut liar (atau ikan putih lainnya),
dikuliti dan didebit.

1 cangkir kacang macadamia.

1/2 cangkir kelapa atau tepung almond.

1/2 sendok teh bubuk bawang merah.

1/2 sendok teh bubuk bawang putih.

2-3 telur, bebas keramba.

2 sendok makan ghee atau minyak kelapa olahan untuk digoreng.

Garam dan lada laut secukupnya (opsional)

PERSIAPAN

1. Tempatkan kacang macadamia dalam mangkuk food processor. Giling sampai kacang
cincang halus, tetapi tidak untuk konsistensi tepung atau tepung; campuran harus tetap saja. Jika Anda mencampur secara berlebihan, minyak alami akan muncul dan campuran akan mulai menggumpal. Setelah kacang dicincang halus, masukkan ke dalam mangkuk.

2. Campurkan tepung kelapa, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih di mangkuk dangkal yang lebar.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sampai bersih.

4. Garis mangkuk: campuran tepung kelapa terlebih dahulu, kemudian telur, lalu kacang macadamia.

5. Siapkan dua lembar kue. Baris satu lembar kue dengan kertas roti. Lapisi yang kedua dengan lapisan tisu.

6. Potong halibut menjadi potongan 2 inci. Bilas dan keringkan dengan handuk kertas.

7. Tempatkan potongan ikan dengan lembut di tepung kelapa, dengan ringan bersihkan semua sisi.

8. Selanjutnya, celupkan ikan ke dalam telur, yang menutupi semua sisi.

9. Akhirnya, gulung kacang macadamia dan taruh di atas loyang dengan kertas roti.

10. Saat semua batang ikan disiapkan, panaskan 2 sendok makan ghee dalam wajan besar di atas api sedang. Saat minyak sedang panas, letakkan ikan di wajan. Putar, pastikan untuk memasak secara merata di semua sisi. Putar lagi. Tongkat ikan harus dimasak sekitar 11/2 hingga 2 menit per sisi atau sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Semakin tipis potongan ikan, semakin cepat ikan akan matang.

11. Keluarkan stik ikan dan letakkan di atas loyang dengan tisu untuk menyerap minyak berlebih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan.

Dikutip dari PENYEMBUHAN MENAMBAHKAN MELALUI COOKBOOK MAKANAN (CD-ROM)

Diperbarui pada 6 April 2017