Pewarna Merah 40, Bahan Tambahan Makanan dan ADHD: Penuhi Fokus Anak Anda

Tubuh anak Anda adalah pabrik kimia yang menakjubkan. Ini mengubah bahan mentah dalam makanan yang dia makan — asam amino, asam lemak, vitamin, mineral, oksigen, glukosa, dan air — dan menghasilkan lebih dari 100.000 bahan kimia yang kemudian menjadi sel otak, neurotransmitter, dan sebagainya. lebih banyak. Dengan kata lain, makanan sangat penting bagi anak-anak penderita ADHD, karena bahan kimia dan bahan tambahan yang salah (seperti pewarna merah 40) dapat menyebabkan kegagalan sistem.

Menemukan yang benar Rencana nutrisi ADHD dapat membuat semua perbedaan.

ADHD dan Pewarna Makanan Buatan

Saat Susan menyajikan sarapan untuk putranya yang berusia 6 tahun dengan gangguan pemusatan perhatian dan hiperaktivitas (ADHD), dia tidak tahu betapa lezatnya blueberry. muffin, semangkuk Fruit Loops, dan segelas Sunny D Citrus Punch akan memperburuk gejala ADHD-nya sepanjang hari, membuatnya semakin lalai dan gelisah. Setelah melakukan beberapa pemeriksaan, dia menemukan bahwa masalahnya bukan pada alergi makanan, atau bahkan kandungan gula makanan yang terlalu tinggi, namun lebih pada kepekaan umum terhadap pelangi warna buatan dalam makanan. Tampaknya itulah penyebab pikiran putranya terganggu.

Studi yang diterbitkan di Lancet¹, Pediatri², Dan Jurnal Pediatri³ menyarankan bahwa bahan tambahan makanan berdampak buruk pada populasi anak-anak dengan ADHD (lihat “Studi” di bawah). Beberapa⁴ bahkan menunjukkan bahwa pewarna dan perasa buatan, serta pengawet natrium benzoat, bahkan dapat membuat beberapa anak tanpa ADHD hiperaktif.

Dua studi⁵⁶ dari Inggris adalah contoh yang baik. Pada tahun 2004, seseorang mempelajari anak-anak prasekolah yang sehat setelah memberi mereka plasebo atau 20 miligram campuran pewarna buatan ditambah natrium benzoat. Mereka menemukan bahwa, ketika anak-anak menerima pewarna dan natrium benzoat, hiperaktif mereka meningkat secara signifikan.

Yang kedua, pada tahun 2007, tim peneliti yang dipimpin oleh peneliti Inggris Donna McCann mempelajari sekelompok anak berusia 3 tahun dan 8 atau 9 tahun. Ditemukan bahwa baik anak hiperaktif maupun anak nonhiperaktif mengalami peningkatan hiperaktif skor ketika diberi pewarna dan bahan tambahan makanan buatan, menunjukkan bahwa pewarna tersebut bermanfaat bagi kesehatan masyarakat umum kekhawatiran. Mulai tahun 2010, Uni Eropa mewajibkan label peringatan berikut untuk semua makanan yang mengandung pewarna buatan: “Dapat berdampak buruk pada aktivitas dan perhatian anak-anak.”

[Panduan Gratis: Apa yang Harus Dimakan (dan Dihindari) untuk Membantu Gejala ADHD]

Pusat Ilmu Pengetahuan dan Kepentingan Umum mengajukan petisi kepada Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) untuk mengadakan sidang mengenai apakah AS harus mewajibkan label peringatan serupa – atau melarang pewarna buatan sama sekali. Pada akhirnya, pemungutan suara menetapkan bahwa label tidak boleh ditambahkan, dan pewarna makanan dianggap aman.

Namun, FDA mengakui bahwa populasi anak-anak bereaksi buruk terhadap pewarna ini. Pusat Sains dan Kepentingan Umum memiliki situs web informatif dengan informasi lebih lanjut: Pewarna Makanan: Pelangi Resiko.

Jika Anda mengonsumsi soda jeruk di AS, Anda mengonsumsi merah #40 dan kuning #5. Namun di Inggris, Anda meminum ekstrak labu dan wortel. Batangan Strawberry Nutragrain memiliki pewarna makanan buatan di AS, tetapi pewarna alami di Inggris. Sundae stroberi McDonald's diwarnai dengan warna merah #40 di AS; Konsumen Inggris justru mendapatkan stroberi asli.

Banyak hal berubah dengan produsen makanan AS. Pada awal tahun 2015, Nestle mengumumkan bahwa mereka akan menghapus semua pewarna makanan buatan dari permennya. Beberapa hari kemudian, Hershey mengatakan labelnya akan memiliki “bahan-bahan yang lebih sederhana dan mudah dimengerti.” Kraft telah berkomitmen untuk menghilangkan semua pewarna kuning dari makaroni dan kejunya. Taco Bell dan Panera telah berkomitmen untuk berhenti menggunakan pewarna buatan atau sirup jagung fruktosa tinggi. Dan General Mills sudah menghilangkan pewarna dari beberapa serealnya.

[Baca Ini: Bagaimana Nutrisi Seimbang Menyelaraskan Otak ADHD]

Bagaimana Anda tahu jika bahan tambahan makanan mengganggu fokus anak Anda? Lakukan tes cepat di rumah. Selama satu minggu, hindari makanan dan minuman yang mengandung warna bersertifikat AS Merah #40, Biru #2, Kuning #5 (Tartrazine), Kuning #6 (Sunset Yellow), serta natrium benzoat. Apakah menurut Anda anak Anda tidak terlalu gelisah? Kurang rentan terhadap kehancuran? Kurang impulsif dan hiperaktif?

Setelah tujuh hari, masukkan kembali bahan tambahan makanan ke dalam rencana makanan ADHD-nya dengan menambahkan beberapa tetes makanan buatan mewarnai — Anda tahu, merek McCormick dalam botol plastik kecil — ke dalam segelas air, dan miliki anak Anda minumlah. Amati perilakunya selama dua atau tiga jam. Jika Anda tidak melihat perubahan, suruh dia minum gelas kedua. Apakah dia menjadi lebih hiperaktif?

Ketika para peneliti Inggris menguji pewarna dan pengawet makanan, 79 persen anak-anak yang diuji memiliki penyakit a terhadap pewarna makanan, 73 persen bereaksi terhadap kedelai, 64 persen bereaksi terhadap susu, dan 59 persen bereaksi terhadap cokelat. Makanan tambahan juga menyebabkan masalah.

Ketika menjalani diet eliminasi khusus yang tidak menyertakan makanan yang memicu perilaku tidak diinginkan, sebanyak 30 persen balita dan anak prasekolah mendapatkan manfaatnya, kata Eugene Arnold, M.D., penulis buku Panduan Keluarga untuk Gangguan Hiperaktif Defisit Perhatiandan profesor emeritus psikiatri di Ohio State University. Manfaatnya bagi orang dewasa dengan ADHD masih kurang jelas.

Pada diet eliminasi, Anda mulai dengan menghilangkan produk susu, coklat dan kakao, gandum, gandum hitam, barley, telur, daging olahan, kacang-kacangan, dan jeruk. Sebaliknya, anak Anda hanya makan makanan yang tidak menimbulkan reaksi, termasuk:

• Domba
• Ayam
• Kentang
• Beras
• Pisang
• Apel
• Mentimun
• Seledri
• Wortel
• Lobak
• Kubis
• Kol bunga
• Brokoli
• Garam
• Merica
• Suplemen vitamin

Kemudian Anda mengembalikan makanan lain, satu per satu, untuk melihat apakah makanan tersebut menimbulkan reaksi.

Jika tidak terjadi apa-apa dalam waktu dua minggu – jika Anda tidak melihat perbedaan pada perilaku anak Anda meskipun dia mengonsumsi makanan yang dibatasi – hentikan eksperimen tersebut. Jika Anda melihat adanya peningkatan, perkenalkan kembali satu makanan yang dikecualikan setiap hari dan lihat apa yang terjadi. Jika anak mempunyai respon yang buruk terhadap makanan – jika ia menjadi lebih gelisah atau sulit tidur, misalnya – hilangkan makanan tersebut lagi. Jika itu adalah makanan yang benar-benar disukai anak Anda, cobalah memperkenalkannya kembali sekitar satu tahun kemudian. Jika tidak berulang kali terpapar makanan pemicu, sensitivitas anak sering kali menjadi lebih besar.

Pada tahun 1970-an, Benjamin Feingold, M.D., seorang dokter anak dan ahli alergi di Kaiser Permanente Medical Center di San Francisco, memperkenalkan pola makan yang menurutnya dapat membantu meringankan gejala ADHD. Itu Diet Perasaan Tua melarang pewarna, perasa, pemanis, dan pengawet makanan buatan, serta beberapa salisilat, senyawa alami yang ditemukan di beberapa buah dan sayuran.

Penelitian gagal untuk mendukung klaim Feingold ketika dia pertama kali membuatnya, dan sebagian besar pakar ADHD masih menganggap diet Feingold tidak efektif. Namun beberapa penelitian terbaru⁷ menunjukkan bahwa diet Feingold mungkin bermanfaat bagi sebagian kecil anak-anak penderita ADHD yang tampaknya sensitif terhadap bahan kimia dalam makanan.

Diet eliminasi apa pun tidaklah mudah, tetapi bisa dilakukan. Hasilnya bisa jadi sangat penting. Hal ini memerlukan perencanaan makan yang cermat, belanja bahan makanan, pembacaan label, dan kerja sama seluruh keluarga Anda. Ingat, apa yang tidak Anda cari mungkin tidak akan ditemukan.

Debat Gula dan ADHD

Kebanyakan orang tua yang memiliki anak-anak dengan ADHD - 84 persen dari 302 orang tua dalam sebuah penelitian tahun 2003⁸ — percaya bahwa gula berdampak negatif pada perilaku anak-anak mereka. Dan banyak orang dewasa penderita ADHD yakin bahwa gula juga memperburuk gejalanya.

Namun para ahli medis masih cenderung mengabaikan hubungan antara perilaku dan gula atau pemanis buatan. Sebagai bukti, mereka menunjuk pada penelitian yang telah dilakukan selama beberapa dekade⁹¹⁰ yang muncul di Jurnal Kedokteran New England. “Pengaruh Pola Makan Tinggi Sukrosa atau Aspartam pada Perilaku dan Kinerja Kognitif Anak” (3 Februari 1994) menemukan bahwa “bahkan ketika asupan melebihi tingkat makanan pada umumnya, baik sukrosa maupun aspartam tidak mempengaruhi perilaku atau fungsi kognitif anak-anak.” Yang serupa belajar, “Pengaruh Gula Terhadap Perilaku atau Kognisi Anak” (22 November 1995), mencapai kesimpulan yang hampir sama – meskipun kemungkinan bahwa gula memiliki efek ringan pada anak-anak tertentu “tidak dapat dikesampingkan,” menurut penulis penelitian tersebut.

Bagaimanapun, gula membawa banyak kalori dan tidak memiliki nilai gizi yang nyata. Orang yang makan banyak makanan manis mungkin kehilangan nutrisi penting yang mungkin membuat mereka tetap tenang dan fokus. Karena obat ADHD cenderung menumpulkan nafsu makan, penting untuk memastikan setiap kalori sehat dan bergizi. Gula bukanlah salah satu dari hal-hal tersebut.

Salah satu yang terbaru tinjauan¹¹ dari semua penelitian tentang diet dan ADHD, yang disimpulkan dan diterbitkan pada tahun 2014, menemukan hasil yang beragam. Ilmu pengetahuan masih goyah di bidang ini. Studi tersebut menemukan bahwa orang tua sering melaporkan perubahan perilaku akibat konsumsi pewarna dan bahan tambahan makanan buatan, namun guru dan uji klinis tidak melaporkan tingkat perubahan yang sama. Kesimpulannya? Pewarna buatan bereaksi buruk terhadap gejala ADHD pada beberapa anak. Penelitian mengenai gula dan pewarna buatan juga memberikan hasil yang dapat diabaikan, sehingga menggagalkan teori bahwa gula dan pemanis buatan menyebabkan gejala ADHD. Namun, semua penelitian tentang pengaruh diet eliminasi terhadap gejala ADHD ditemukan secara statistik pengurangan gejala ADHD yang signifikan ketika anak-anak diberi diet ketat dengan makanan yang tidak menyebabkan penyakit reaksi.

Sekarang diketahui bahwa pemanis apa pun, termasuk pemanis buatan, mengganggu reseptor dopamin dan dopamin di otak. Hal ini dapat menyebabkan perubahan perilaku, makan berlebihan, dan gejala ADHD.

Setiap lembaga yang kredibel, termasuk American Heart Association, merekomendasikan agar kita mengurangi jumlah gula dalam makanan kita karena gula telah dikaitkan dengan diabetes dan penyakit jantung. Disarankan agar anak-anak prasekolah mengonsumsi tidak lebih dari empat sendok teh gula sehari. Untuk usia empat hingga delapan tahun, tiga sendok teh, dan untuk pra-remaja dan remaja, lima hingga delapan sendok teh.

Sebagai konteksnya, sekaleng soda seberat 12 ons mengandung hampir 10 sendok teh gula; itu adalah ide yang buruk untuk anak berapa pun usianya. Saat membaca label makanan, ingatlah bahwa empat gram gula sama dengan 1 sendok teh.

Sebagian besar praktisi layanan kesehatan merekomendasikan pengurangan gula untuk kesehatan dan perilaku yang lebih baik. Cobalah untuk memuaskan hasrat gula dengan buah-buahan, dan hindari semua sirup jagung fruktosa tinggi. Anda dapat menggunakan sedikit pemanis alternatif seperti xylitol, buah biksu, dan stevia. Untuk menguji kepekaan anak Anda terhadap gula, ikuti tes pewarna makanan di atas, dan gantikan gula sebagai bahan tes.

Apa yang Harus Dilakukan Tentang ADHD dan Diet

Jika Anda mendapati anak Anda menunjukkan kepekaan terhadap makanan, hentikan dia dari makanan yang diwarnai atau diberi rasa buatan, atau yang mengandung natrium benzoat. Berikut beberapa tip berguna tentang makanan apa yang harus dihindari dan apa yang sebaiknya disajikan:

Gantikan 100 persen jus buah dengan minuman ringan, minuman buah, dan minuman buah, semuanya biasanya diberi warna dan rasa buatan. Jika anak Anda harus minum minuman ringan, cobalah 7-Up, Squirt, atau Sprite. Merek-merek ini memiliki rasa alami dan bebas pewarna — meskipun semuanya mengandung natrium benzoat, kecuali Sierra Mist NATURAL. Lebih baik lagi, belilah soda alami atau penyemprot buah yang dijual di toko makanan kesehatan.

Jika Anda punya waktu untuk memanggang, buatlah muffin, kue, dan kue kering dari awal. Campuran kue mengandung pewarna merah dan kuning. Gunakan ekstrak murni sebagai pengganti rasa vanila buatan (disebut vanillin), almond, pepermin, lemon, jeruk, dan kelapa. Bonus: Ekstrak murni terasa lebih enak, meski harganya lebih mahal. Tidak ada waktu untuk memanggang? Cobalah kue Pepperidge Farm Chessmen, yang bebas pewarna dan rendah gula.

Seperti yang Anda duga, semakin berwarna sereal, biasanya semakin banyak pula pewarna makanan yang dikandungnya. Cap'n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms, dan Apple Jacks penuh dengan pewarna makanan. Carilah sereal sarapan yang bebas pewarna — seperti Cheerios, yang tidak mengandung pewarna, perasa, atau pengawet buatan. Pada Januari 2016, tujuh sereal General Mills tidak mengandung pewarna buatan, tidak ada pewarna dari sumber buatan, dan tidak mengandung pewarna buatan. sirup jagung fruktosa: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs, dan Golden Graham.

Jika anak Anda menyukai saus barbekyu, atau jika Anda menggunakannya untuk membumbui masakan sehari-hari, bacalah labelnya sebelum membeli sebotol. Banyak merek yang dilengkapi dengan Merah #40. Namun Hunt's Original bebas pewarna makanan. Apakah anak Anda menyukai es loli? Beli Bar Jus Buah Welch, salah satu dari sedikit merek tanpa pewarna atau pengawet.

Jell-O dan campuran gelatin lainnya mengandung pewarna dan perasa buatan. Buatlah salad atau makanan penutup gelatin Anda sendiri dengan melarutkan gelatin biasa dalam 100 persen jus buah untuk mendapatkan hidangan penutup yang cantik dan bergizi.

Beyond Food untuk Pengendalian Gejala ADHD

Pewarna dan bahan pengawet juga dapat ditemukan pada produk perawatan pribadi, seperti pasta gigi dan obat kumur, beberapa di antaranya mungkin tertelan oleh anak kecil. Sekali lagi, bacalah label dengan cermat sebelum membeli produk apa pun. Pasta gigi Crest, misalnya, mengandung pewarna biru; Colgate's Original bebas dari itu. Obat kumur yang bening dan alami adalah pengganti yang baik untuk jenis obat kumur yang berwarna cerah.

Kebanyakan obat anak juga diberi warna dan rasa buatan. Tanyakan kepada dokter Anda apakah ada pengganti bebas bahan tambahan yang bisa bekerja dengan baik. Untuk obat-obatan yang dijual bebas, pilih Motrin atau Tylenol, yang tersedia dalam bentuk tablet putih bebas pewarna. Pastikan untuk menyesuaikan dosis dengan usia anak Anda. Bentuk cair dari antihistamin Benadryl yang dijual bebas diwarnai secara artifisial dengan pewarna merah, tetapi obatnya juga tersedia dalam bentuk cairan bening dan kapsul cairan bening.

Menghindari makanan dengan pewarna dan pengawet buatan memiliki manfaat besar lainnya: Ini akan meningkatkan nilai gizi Anda pola makan keluarga, karena makanan yang paling “junkie” di rak-rak supermarket cenderung – Anda dapat menebaknya – makanan yang paling banyak warna dan warnanya. diberi rasa.

[Mengapa Gula adalah Kryptonite untuk Otak ADHD]

---

Warna sebenarnya

Tidak semua pewarna makanan berpotensi membuat anak menjadi hiperaktif.

Berikut beberapa yang tidak: annatto; antosianin; beta karoten; karamel; merah tua; klorofil; paprika; bit merah; kunyit; Kunyit.

Belajar

Untuk membaca ringkasan artikel tentang ADHD dan pewarna makanan, kunjungi PubMed:

• Swanson dan Kinsbourne (Sains), 1980 
• Kaplan (Pediatri), 1989
• Tukang gerobak (Arsip Penyakit di Masa Kecil), 1993
• Boris (Sejarah Alergi), 1994
• Rowe dan Rowe (Jurnal Pediatri), 1994
• Weiss (Perspektif Kesehatan Lingkungan), 2012

---

¹ McCann, Donna, dkk. “Bahan Tambahan Makanan dan Perilaku Hiperaktif pada Anak Usia 3 Tahun dan 8/9 Tahun di Masyarakat: Uji Coba Acak, Tersamar Ganda, dan Terkendali Plasebo.” Lancet, jilid. 370, tidak. 9598, 2007, hal. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte, dan H. K. Moghadam. “Asupan Gizi Keseluruhan Anak Laki-Laki Hiperaktif dan Normal Prasekolah.” Pediatri, jilid. 17, tidak. 2, 1989, hal. 127-32.
³ Rowe, Katherine S., dan Kenneth J. Rowe. “Pewarnaan dan Perilaku Makanan Sintetis: Efek Respons Dosis dalam Studi Double-Blind, Terkendali Plasebo, dan Pengukuran Berulang.” Jurnal Pediatri, jilid. 125, tidak. 5, 1994, hal. 691-98.
⁴ McCann, Donna, dkk. “Bahan Tambahan Makanan dan Perilaku Hiperaktif pada Anak Usia 3 Tahun dan 8/9 Tahun di Komunitas: Uji Coba Acak, Tersamar Ganda, dan Terkendali Plasebo.” Lancet, jilid. 370, tidak. 9598, 2007, hal. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. “Pengaruh Tantangan Double Blind, Terkendali Plasebo, Pewarna Makanan Buatan dan Pengawet Benzoat pada Hiperaktif pada Sampel Populasi Umum Anak Prasekolah.” Arsip penyakit pada masa kanak-kanak, jilid. 89, tidak. 6 Januari. 2004, hal. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ McCann, Donna, dkk. “Bahan Tambahan Makanan dan Perilaku Hiperaktif pada Anak Usia 3 Tahun dan 8/9 Tahun di Komunitas: Uji Coba Acak, Tersamar Ganda, dan Terkendali Plasebo.” Lancet, jilid. 370, tidak. 9598, 2007, hal. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W., dan Nhi-Ha T. Trinh. “Apakah Pewarna Makanan Buatan Mendorong Hiperaktif pada Anak dengan Sindrom Hiperaktif? Analisis Meta Uji Coba Terkontrol Plasebo Double-Blind.” Jurnal Pediatri Perkembangan & Perilaku, jilid. 25, tidak. 6, 2004, hal. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, dkk. “Persepsi dan Kepuasan Orang Tua terhadap Pengobatan Stimulan untuk Attention-Deficit Hyperactivity Disorder.” Jurnal Pediatri Perkembangan & Perilaku, jilid. 24, tidak. 3, 2003, hal. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., dkk. “Pengaruh Pola Makan Tinggi Sukrosa atau Aspartam terhadap Perilaku dan Kinerja Kognitif Anak.” Jurnal Kedokteran New England, jilid. 330, tidak. 5 Maret. 1994, hal. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, dkk. “Pengaruh Gula Terhadap Perilaku atau Kognisi Anak.” JAMA, jilid. 274, tidak. 20 November 1995, hal. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T., dan Kathleen Holton. “Diet Pembatasan dan Penghapusan dalam Pengobatan ADHD.” Klinik Psikiatri Anak dan Remaja Amerika Utara, jilid. 23, tidak. 4, 2014, hal. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Twitter
• Instagram
• Pinterest