Beri makan Anak Anda Fokus: ADHD Diet & Attention

Tubuh anak Anda adalah pabrik kimia yang luar biasa. Ini mengubah bahan baku dalam makanan yang dia makan - asam amino, asam lemak, vitamin, mineral, oksigen, glukosa, dan air - dan menghasilkan lebih dari 100.000 bahan kimia yang berakhir sebagai sel-sel otak, neurotransmiter dan sebagainya lebih banyak. Dengan kata lain, diet sangat penting untuk anak-anak dengan ADHD, yang bahan kimia dan aditifnya salah dapat menyebabkan kegagalan sistem. Menemukan yang benar Diet ADHD dapat membuat semua perbedaan.

ADHD Diet dan Pewarna Makanan Buatan

Saat Susan menyajikan sarapan untuk putranya yang berusia enam tahun dengan gangguan defisit perhatian, sedikit yang dia tahu muffin blueberry yang lezat, semangkuk Fruit Loops, dan segelas Sunny D Citrus Punch akan memperburuk gejala ADHD-nya sepanjang hari, membuatnya lebih lalai dan gelisah. Dengan beberapa penyelidikan, ia menemukan masalahnya bukan alergi makanan, atau bahkan kadar gula makanan terlalu tinggi, tetapi agak sensitif terhadap pelangi warna buatan mereka yang harus disalahkan untuk putranya terganggu pikiran.

Studi diterbitkan di Lancet¹, Pediatri², dan Jurnal Pediatri³ menyarankan bahwa aditif makanan berdampak buruk pada populasi anak-anak dengan ADHD (lihat “Belajar,” di bawah). Beberapa⁴ bahkan menunjukkan bahwa pewarna dan rasa buatan, serta pengawet natrium benzoat, dapat membuat bahkan beberapa anak tanpa ADHD hiperaktif.

Dua studi⁵⁶ dari Inggris adalah contoh yang baik. Pada tahun 2004, seseorang mempelajari anak-anak prasekolah yang sehat setelah memberi mereka plasebo atau 20 miligram campuran pewarna buatan ditambah natrium benzoat. Mereka menemukan bahwa, ketika anak-anak menerima pewarna dan natrium benzoat yang sebenarnya, mereka mengalami peningkatan hiperaktif yang signifikan.

Pada yang kedua, pada tahun 2007, sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh peneliti Inggris Donna McCann mempelajari sekelompok anak berusia 3 tahun dan 8 atau 9 tahun. Ditemukan bahwa anak-anak hiperaktif dan non-hiperaktif mengalami peningkatan hiperaktif skor ketika diberi warna dan aditif makanan buatan, menunjukkan bahwa pewarna adalah kesehatan masyarakat umum perhatian. Mulai tahun 2010, Uni Eropa mensyaratkan label peringatan berikut untuk semua makanan yang mengandung pewarna buatan: "Mungkin memiliki efek buruk pada aktivitas dan perhatian pada anak-anak."

[Panduan Gratis: Apa yang Harus Makan (dan Hindari) untuk Membantu Gejala ADHD]

Pusat Sains dan Kepentingan Umum mengajukan petisi kepada Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) untuk mengadakan sidang tentang apakah AS harus memerlukan label peringatan yang sama - atau melarang warna buatan sama sekali. Pada akhirnya, pemungutan suara menetapkan bahwa label tidak boleh ditambahkan, dan pewarna makanan dianggap aman.

Namun, FDA mengakui bahwa populasi anak-anak bereaksi negatif terhadap pewarna ini. Pusat Sains dan Kepentingan Umum memiliki situs web yang informatif dengan informasi lebih lanjut: Pewarna Makanan: Pelangi Risiko.

Jika Anda mengonsumsi soda jeruk di AS, Anda mengonsumsi merah # 40 dan kuning # 5. Tetapi di Inggris, Anda minum ekstrak labu dan wortel. Batang Strawberry Nutragrain memiliki pewarna makanan buatan di AS, tetapi pewarna alami di Inggris. Es krim McDonald stroberi diwarnai dengan merah # 40 di AS; Konsumen Inggris mendapatkan stroberi asli sebagai gantinya.

Banyak hal berubah dengan produsen makanan A.S. Pada awal 2015, Nestle mengumumkan akan menghapus semua pewarna makanan buatan dari permennya. Beberapa hari kemudian, Hershey mengatakan labelnya akan memiliki "bahan yang lebih sederhana yang mudah dipahami." Kraft telah berkomitmen untuk menghilangkan semua pewarna kuning dari makaroni dan keju. Taco Bell dan Panera telah berkomitmen untuk berhenti menggunakan warna buatan atau sirup jagung fruktosa tinggi. Dan General Mills sudah mengeluarkan pewarna dari beberapa sereal.

[Bagaimana Nutrisi Seimbang Mengharmoniskan Otak ADHD]

Bagaimana Anda tahu jika zat tambahan makanan membahayakan fokus anak Anda? Lakukan tes cepat di rumah. Selama satu minggu, hindari makanan dan minuman yang mengandung warna bersertifikasi AS Merah # 40, Biru # 2, Kuning # 5 (Tartrazine), Kuning # 6 (Sunset Yellow), serta natrium benzoat. Apakah Anda menemukan anak Anda kurang gelisah? Kurang rentan terhadap krisis? Kurang impulsif dan hiperaktif?

Setelah tujuh hari, masukkan kembali aditif makanan ke dalam diet ADHD-nya dengan memeras beberapa tetes makanan buatan mewarnai - Anda tahu, merek McCormick dalam botol plastik kecil - ke dalam segelas air, dan miliki anak Anda minumlah. Amati perilakunya selama dua atau tiga jam. Jika Anda tidak melihat perubahan, minta dia minum segelas kedua. Apakah dia menjadi lebih hiperaktif?

Ketika para peneliti Inggris menguji pewarna makanan dan pengawet, 79 persen anak-anak yang diuji memiliki reaksi terhadap pewarna makanan, 73 persen bereaksi terhadap kedelai, 64 persen bereaksi terhadap susu, dan 59 persen bereaksi terhadap cokelat. Makanan tambahan juga menyebabkan masalah.

Ketika ditempatkan pada diet eliminasi khusus tidak termasuk makanan yang memicu perilaku yang tidak diinginkan, sebanyak 30 persen balita dan anak prasekolah mendapat manfaat, kata Eugene Arnold, M.D., penulis buku Panduan Keluarga untuk Gangguan Perhatian-Defisit Hiperaktifdan profesor emeritus psikiatri di Universitas Negeri Ohio. Manfaat untuk orang dewasa dengan ADHD kurang jelas.

Pada diet eliminasi, Anda mulai dengan menghilangkan susu, coklat dan coklat, gandum, gandum hitam, gandum, telur, daging olahan, kacang-kacangan, dan jeruk. Sebaliknya, anak Anda hanya makan makanan yang tidak mungkin menyebabkan reaksi, termasuk:

• domba
• Ayam
• Kentang
• Nasi
• Pisang
• Apel
• Mentimun
• Seledri
• Wortel
• Lobak
• Kubis
• Kol bunga
• Brokoli
• Garam
• Lada
• Suplemen vitamin

Kemudian Anda mengembalikan makanan lain, satu per satu, untuk melihat apakah mereka menyebabkan reaksi.

Jika tidak ada yang terjadi dalam dua minggu - jika Anda melihat tidak ada perbedaan dalam perilaku anak Anda bahkan ketika dia makan makanan yang dibatasi - hentikan percobaan. Jika Anda melihat peningkatan, perkenalkan kembali satu makanan yang tidak termasuk setiap hari dan perhatikan apa yang terjadi. Jika anak memiliki respons yang buruk terhadap makanan - jika ia menjadi lebih gelisah atau sulit tidur, misalnya - hilangkan lagi. Jika ini adalah makanan yang sangat disukai anak Anda, coba kenalkan kembali setahun atau lebih kemudian. Ketika tidak berulang kali terpapar makanan pemicu, anak-anak sering kali melampaui sensitivitas.

[“Makan Lebih Bersih Membantu Anak Saya - Begini caranya”]

Pada 1970-an, Benjamin Feingold, M.D., seorang dokter anak dan ahli alergi di Kaiser Permanente Medical Center di San Francisco, memperkenalkan rencana makan yang katanya dapat membantu meringankan gejala ADHD. Itu Diet Feingold melarang pewarna makanan buatan, perasa, pemanis, dan pengawet, serta beberapa salisilat, senyawa alami yang ditemukan di beberapa buah dan sayuran.

Studi gagal menegakkan klaim Feingold ketika ia pertama kali membuatnya, dan sebagian besar pakar ADHD masih menganggap diet Feingold sebagai tidak efektif. Namun beberapa penelitian terbaru⁷ menunjukkan bahwa diet Feingold mungkin, memang, menguntungkan sebagian kecil anak-anak dengan ADHD yang tampaknya sensitif terhadap bahan kimia dalam makanan.

Setiap diet eliminasi tidak mudah, tetapi bisa dilakukan. Hasilnya bisa sangat penting. Itu memang membutuhkan perencanaan makan yang cermat, belanja bahan makanan, membaca label, dan kerja sama seluruh keluarga Anda. Ingat, apa yang tidak Anda cari mungkin tidak akan ditemukan.

Debat Gula

Kebanyakan orang tua dari anak-anak dengan ADHD - 84 persen dari 302 orang tua dalam satu studi tahun 2003⁸ - percaya bahwa gula memiliki efek negatif pada perilaku anak-anak mereka. Dan banyak orang dewasa dengan ADHD yakin bahwa gula memperburuk gejala mereka juga.

Tetapi para ahli medis masih cenderung mengabaikan hubungan antara perilaku dan gula atau pemanis buatan. Sebagai bukti, mereka menunjuk pada studi yang sudah berlangsung beberapa dekade⁹¹⁰ yang muncul di Jurnal Kedokteran New England. "Pengaruh Diet Tinggi Sukrosa atau Aspartam pada Perilaku dan Kinerja Kognitif Anak" (3 Februari 1994) menemukan bahwa "bahkan ketika Asupan melebihi tingkat diet yang khas, baik sukrosa maupun aspartam makanan tidak mempengaruhi perilaku atau fungsi kognitif anak-anak. ” belajar, "Pengaruh Gula pada Perilaku atau Kognisi pada Anak" (22 November 1995), mencapai banyak kesimpulan yang sama - meskipun kemungkinan bahwa gula mungkin memiliki efek ringan pada anak-anak tertentu "tidak dapat dikesampingkan," menurut penulis penelitian.

Bagaimanapun, gula mengandung banyak kalori dan tidak memiliki nilai gizi nyata. Orang yang makan banyak permen mungkin kehilangan nutrisi penting yang mungkin membuatnya tetap tenang dan fokus. Karena obat ADHD cenderung mengurangi nafsu makan, penting untuk membuat setiap kalori sehat dan bergizi. Gula bukanlah keduanya.

Salah satu yang terbaru ulasan¹¹ dari semua studi tentang diet dan ADHD, disimpulkan dan diterbitkan pada tahun 2014, menemukan hasil yang beragam. Ilmu pengetahuan masih goyah di daerah ini. Studi menemukan bahwa orang tua sering melaporkan perubahan perilaku dengan konsumsi pewarna dan aditif makanan buatan, tetapi guru dan tes klinis tidak melaporkan tingkat perubahan yang sama. Kesimpulannya? Warna buatan memang bereaksi negatif dengan gejala ADHD pada beberapa anak. Studi tentang gula dan warna buatan memiliki hasil yang dapat diabaikan, menggagalkan teori bahwa gula dan pemanis buatan menyebabkan gejala ADHD. Namun, semua penelitian tentang efek eliminasi diet pada gejala ADHD ditemukan secara statistik Pengurangan gejala ADHD yang signifikan ketika anak-anak diberi diet makanan yang sempit yang tidak mungkin terjadi reaksi.

Sekarang diketahui bahwa pemanis apa pun, termasuk pemanis buatan, mengganggu reseptor dopamin dan dopamin di otak. Hal ini dapat menyebabkan perubahan perilaku, pesta makan, dan gejala ADHD.

Setiap lembaga yang kredibel, termasuk American Heart Association, merekomendasikan agar kita mengurangi jumlah gula dalam diet kita karena gula telah dikaitkan dengan diabetes dan penyakit jantung. Dianjurkan agar anak-anak prasekolah tidak memiliki lebih dari empat sendok teh gula sehari. Untuk usia empat hingga delapan, tiga sendok teh, dan untuk pra-remaja dan remaja, lima hingga delapan sendok teh.

Untuk konteksnya, 12 ons kaleng soda mengandung hampir 10 sendok teh gula; itu adalah ide yang buruk untuk anak dari segala usia. Saat membaca label makanan Anda, ingatlah bahwa empat gram gula sama dengan 1 sendok teh.

Sebagian besar praktisi layanan kesehatan sangat merekomendasikan pengurangan gula untuk kesehatan dan perilaku yang lebih baik. Cobalah untuk memuaskan hasrat gula dengan buah-buahan, dan hindari semua sirup jagung fruktosa tinggi. Anda dapat menggunakan sedikit pemanis alternatif seperti xylitol, buah biksu, dan stevia. Untuk menguji sensitivitas gula pada anak Anda, ikuti tes pewarna makanan di atas, dan gantikan gula sebagai bahan uji.

Apa yang harus dilakukan

Jika Anda menemukan bahwa anak Anda menunjukkan sensitivitas makanan, singkirkan makanan yang diberi pewarna atau rasa buatan, atau yang mengandung natrium benzoat. Berikut adalah beberapa tips bermanfaat tentang makanan apa yang harus dihindari dan apa yang harus disajikan:

Mengganti jus buah 100% untuk minuman bersoda, minuman buah, dan minuman buah, yang semuanya berwarna dan dibumbui secara artifisial. Jika anak Anda harus minum soft drink, coba 7-Up, Squirt, atau Sprite. Merek-merek ini beraroma alami dan bebas pewarna - meskipun semuanya mengandung natrium benzoat, kecuali Sierra Mist NATURAL. Bahkan lebih baik, beli soda alami atau spritzers buah yang dijual di toko makanan kesehatan.

Jika Anda punya waktu untuk membuat kue, buat muffin, kue, dan kue dari awal. Campuran kue mengandung pewarna merah dan kuning. Gunakan ekstrak murni sebagai pengganti vanila buatan (disebut vanillin), almond, peppermint, lemon, jeruk, dan rasa kelapa. Bonus: Ekstrak murni terasa lebih enak, meskipun harganya lebih mahal. Tidak ada waktu untuk memanggang? Cobalah kue Catur Pertanian Pepperidge, yang bebas pewarna dan rendah gula.

Seperti yang Anda harapkan, semakin berwarna-warni sereal, semakin banyak pewarna makanan yang dikandungnya. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms, dan Apple Jacks penuh dengan pewarna makanan. Carilah sereal sarapan yang bebas pewarna - seperti Cheerios, yang tidak mengandung warna, rasa, atau pengawet buatan. Pada Januari 2016, tujuh sereal General Mills tidak mengandung warna buatan, tidak ada warna dari sumber buatan, dan tidak ada yang tinggi sirup jagung fruktosa: Fruity Cheerios, Cheerios Frosted, Chocolate Cheerios, Trix, Puff Reese, Puff Cocoa, dan Golden Gram

Jika anak-anak Anda menyukai saus barbekyu, atau jika Anda menggunakannya untuk membumbui hidangan sehari-hari, bacalah labelnya sebelum membeli botol. Banyak merek yang dimuat dengan Merah # 40. Hunt's Original, bagaimanapun, bebas dari pewarna makanan. Apakah anak Anda menikmati es loli? Beli Bilah Jus Buah Welch, salah satu dari sedikit merek tanpa pewarna atau pengawet.

Jell-O dan campuran gelatin lainnya diisi dengan pewarna dan rasa buatan. Buat salad atau makanan penutup agar-agar Anda sendiri dengan melarutkan agar-agar biasa dalam jus buah 100 persen untuk hidangan penutup yang cantik dan bergizi.

Melebihi Makanan

Pewarna dan pengawet juga dapat ditemukan dalam produk perawatan pribadi, seperti pasta gigi dan obat kumur, beberapa di antaranya mungkin ditelan oleh anak-anak kecil. Sekali lagi, baca label dengan cermat sebelum membeli produk apa pun. Pasta gigi Crest, misalnya, mengandung pewarna biru; Colgate's Original bebas dari itu. Obat kumur alami yang jernih adalah pengganti yang baik untuk varietas yang berwarna cerah.

Sebagian besar obat-obatan pediatrik juga berwarna dan beraroma buatan. Tanyakan kepada dokter Anda apakah ada pengganti bebas aditif yang akan bekerja dengan baik. Untuk obat bebas, pilih Motrin atau Tylenol, yang tersedia dalam tablet putih bebas pewarna. Pastikan untuk menyesuaikan dosis untuk usia anak Anda. Bentuk cair Benadryl antihistamin yang dijual bebas secara artifisial diwarnai dengan pewarna merah, tetapi obat ini juga datang dalam cairan bening dan kapsul cair bening.

Menghindari makanan dengan pewarna dan pengawet buatan memiliki manfaat besar lainnya: Ini akan meningkatkan nilai gizi Anda diet keluarga, karena makanan "paling bermutu" di rak-rak supermarket cenderung - Anda dapat menebaknya - yang paling banyak diwarnai dan rasa.

[Mengapa Gula ADHD Kyroptonite untuk Otak ADHD]

---

Warna sebenarnya

Tidak semua warna makanan berpotensi membuat anak Anda hiperaktif.

Berikut adalah beberapa yang tidak: annatto; antosianin; beta karoten; karamel; merah tua; klorofil; paprika; bit merah; kunyit; Kunyit.

Belajar

Untuk membaca ringkasan artikel tentang ADHD dan pewarna makanan, kunjungi PubMed:

• Swanson and Kinsbourne (Ilmu), 1980
• Kaplan (Pediatri), 1989
• Carter (Arsip Penyakit di Masa Kecil), 1993
• Boris (Annals of Allergy), 1994
• Rowe dan Rowe (Jurnal Pediatri), 1994
• Weiss (Perspektif Kesehatan Lingkungan), 2012

---

¹ Mccann, Donna, dkk. “Aditif Makanan dan Perilaku Hiperaktif pada Anak Usia 3 Tahun dan 8/9 Tahun di Komunitas: Uji Coba Acak, Buta Ganda, dan Terkendali Plasebo. ” Lancet, vol. 370, tidak. 9598, 2007, hlm. 1560-1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte, dan H. K. Moghadam. "Asupan Nutrisi Keseluruhan Anak Laki-laki yang Hiperaktif dan Normal." Pediatri, vol. 17, tidak. 2, 1989, hlm. 127-32.
³ Rowe, Katherine S., dan Kenneth J. Rowe. “Pewarnaan dan Perilaku Makanan Sintetis: Efek Dosis Tanggapan dalam Penelitian Buta-Ganda, Terkontrol-Plasebo, Berulang-Kali.” Jurnal Pediatri, vol. 125, tidak. 5, 1994, hlm. 691-98.
⁴ Mccann, Donna, dkk. “Aditif Makanan dan Perilaku Hiperaktif pada Anak Usia 3 Tahun dan 8/9 Tahun di Komunitas: Uji Coba Acak, Buta Ganda, dan Terkendali Plasebo.” Lancet, vol. 370, tidak. 9598, 2007, hlm. 1560-1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. "Pengaruh Buta Ganda, Kontrol Plasebo, Pewarna Makanan Buatan dan Tantangan Pengawet Benzoat pada Hiperaktif dalam Sampel Populasi Umum Anak-anak Prasekolah." Arsip penyakit pada masa kanak-kanak, vol. 89, tidak. 6 Januari 2004, hlm. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna, dkk. “Aditif Makanan dan Perilaku Hiperaktif pada Anak Usia 3 Tahun dan 8/9 Tahun di Komunitas: Uji Coba Acak, Buta Ganda, dan Terkendali Plasebo.” Lancet, vol. 370, tidak. 9598, 2007, hlm. 1560-1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W., dan Nhi-Ha T. Trinh. “Apakah Warna Makanan Buatan Mempromosikan Hiperaktif pada Anak dengan Sindrom Hiperaktif? Analisis Meta dari Uji Coba Terkontrol Plasebo Ganda-Buta. ” Jurnal Pediatrik Perkembangan & Perilaku, vol. 25, tidak. 6, 2004, hlm. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, dkk. "Persepsi Orangtua dan Kepuasan dengan Obat Stimulan untuk Attention-Deficit Hyperactivity Disorder." Jurnal Pediatrik Perkembangan & Perilaku, vol. 24, tidak. 3, 2003, hlm. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. "Pengaruh Diet Tinggi Sukrosa atau Aspartam pada Perilaku dan Kinerja Kognitif Anak." Jurnal Kedokteran New England, vol. 330, tidak. 5 Maret 1994, hlm. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, dkk. "Pengaruh Gula pada Perilaku atau Kognisi pada Anak." JAMA, vol. 274, tidak. 20 November 1995, hlm. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T., dan Kathleen Holton. “Pembatasan dan Penghapusan Diet dalam Pengobatan ADHD.” Klinik Psikiatri Anak dan Remaja Amerika Utara, vol. 23, tidak. 4, 2014, hlm. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Diperbarui pada 8 November 2019